Punkmedia.nl, journalist, fotograaf en maker van webvideo | Arnhem

Ramaekers Biljarts Eindhoven | video

Ramaekers Biljart Eindhoven from punkmedia on Vimeo.

Breda - 29 oktober 2009 Op een donderdagochtend om 10 uur een café binnenlopen dat al vol in bedrijf is. Heerlijk. Nu is Café De Beyerd in Breda niet zo maar een café, dit klassieke café is kortgeleden uitgeroepen tot Café van het Jaar (met hoofdletters ja). En ik geloof dat dat niet de eerste keer is.

Goed. Ik loop met Hans Steenbergen De Beyerd binnen om HorecaHelden-genomineerde van november Piet de Jongh te filmen, zie ik achterin de zaak een mooi ambacht in bedrijf: dat van biljartmaker. Op dat moment moet ik meteen filmen, Hans zit toch aan de koffie en die van mij laat ik voor deze keer maar afkoelen.

"Mijn naam is John Ramaekers en dit is wat we doen." John Ramaekers is 24 jaar biljartmaker: Ramaekers Biljarts uit Eindhoven covered heel Horeca Nederland onder de rivieren met het vernieuwen van de biljartlakens. Bij goed onderhoud is dat maar 1 keer per jaar nodig, in echte café's komen John en Theo twee keer langs.

Piet de Jongh is overigens HorecaHeld van november 2009 geworden en zal tijdens de Horecava (januari) meedingen naar HorecaHeld van het Jaar. (Dat kan er ook nog wel bij.)

HorecaHelden: Piet de Jongh from punkmedia on Vimeo.

Fair Trade Room Dorint Amsterdam Airport

Hoofddorp - 28 oktober 2009 Voor een van de drie SVH HorecaHelden genomineerdenvideo's waren Hans en ik op bezoek bij Kees Teer van Dorint Amsterdam Airport. Al pratende kwamen we erachter dat het paradepaardje van dit hotel in Schiphol Oost extra aandacht verdiende in Food Inspiration Magazine, dus nam ik beelden van de enige Fair Trade Room ter wereld waarover Hans Kees interviewde.

Fair Trade Room | Dorint Hotel Amsterdam Airport from punkmedia on Vimeo.

Op pad met Hans Steenbergen | foto's | video's

Vandaag weer het land in geweest met Hans Steenbergen om de genomineerden te filmen van de HorecaHelden van november. Twee vandaag, morgen nog een. Op een van de drie genomineerden kan in november worden gestemd op de door SVH geïnitieerde site horecahelden.nl. En het loopt storm.

Naar de foto's van vandaag.

In voorbije tijden zaten we met onze hoofdredactiekamers naast elkaar op de bovenste verdieping van het Reed Business gebouw. Hans als hoofdredacteur van Misset Horeca, en ik van FZ. Sinds een jaar zijn deze twee oud-collega's on tour door Nederland om HorecaHelden te filmen. Ik om te filmen, Hans om te interviewen.

Kostelijk hoe snel en professioneel Hans zich voorbereidt op 'voor de camera' werk. Even inleven en los. In de tiende editie van het tweewekelijkse Food Inspiration Magazine maakten we twee voorwoorden, een mannelijke en een vrouwelijke. Ik liet de camera ook lopen tijdens de voorbereiding van Hans, die eigenlijk veel leuker is. Vind ik.

Hans Steenbergen, making of Voorwoord mannelijk from punkmedia on Vimeo.

Ik heb ook maar meteen een Vimeo horecakanaal aangemaakt (ja, was nog vrij), waar ik al mijn horecagerelateerde video's kan verzamelen.

HorecaHelden: Bob Hutten, innovatief en inspirerend

HorecaHelden: Bob Hutten from henkjan on Vimeo.

Met Shoot my Food' Hans Steenbergen, oud-hoofdredacteur van Misset Horeca en daarmee oud-collega bij Reed Business ben ik on the road geweest om horecagrootheden te interviewen. Voor SVH's online magazine horecahelden.nl. Hans doet (doorgaans) de interviews, maar van de vijf horecahelden-interviews doe ik zelf het gesprek met Bob Hutten van Hutten Exclusieve Catering in Veghel.

Het mooie van het contact met Bob is altijd dat hij me enorm inspireert. Hij haalt altijd het beste bij mij naar boven met opmerkingen als 'jij hebt een bijzondere gave om met mensen snel tot een goed gesprek te komen, doe je daar wel genoeg mee? Daar moet je je echt in je business op gaan richten, dat hebben weinig mensen'.

In de auto terug laat me dat vervolgens niet los en zit ik te bedenken hoe daar mijn business van is te maken. Thuis verval ik snel in de dagelijkse routine, maar nu ik er zo aan terugdenk voel ik weer de energie om een duidelijke koers te kiezen in mijn werkzaamheden. Bob, wederom bedankt voor de inspiratie. Ik heb zin om binnenkort weer eens te brainen.

HorecaHelden: Mario Ridder, chefkok De Zwethheul

Met Hans Steenbergen, oud-hoofdredacteur van Misset Horeca, oud-collega bij Reed Business en nu werkzaam bij Shoot my Food ben ik een aantal dagen op pad geweest om voor horecabrancheorganisatie SVH vijf filmpjes te maken van vijf gerenomeerde personen uit de horeca- en foodsector: HorecaHelden so to speak. Deze vijf horecahelden vertellen over hun horecahelden.

Die vijf filmpjes werden gebundeld in een online magazine horecahelden.nl. Mario Ridder, 2-sterren chefkok van De Zwethheul in Schipluiden (Rotterdam) was de eerste. Wat een vakman.

HorecaHelden: Mario Ridder from henkjan on Vimeo.